బ్లాక్ టీ చరిత్ర

యొక్క ప్రాసెసింగ్ సమయంలోబ్లాక్ టీ, టీ పాలీఫెనాల్స్ యొక్క ఎంజైమాటిక్ ఆక్సీకరణపై కేంద్రీకృతమై రసాయన ప్రతిచర్య జరుగుతుంది. తాజా ఆకుల కూర్పు బాగా మారుతుంది మరియు టీ పాలీఫెనాల్స్ 90% కంటే ఎక్కువ తగ్గుతాయి, ఫలితంగా కొత్త భాగాలు మరియు థెఫ్లావిన్స్ మరియు థెరుబిగిన్స్ వంటి సువాసన పదార్థాలు ఏర్పడతాయి. ఇది బ్లాక్ టీ, రెడ్ సూప్, ఎరుపు ఆకులు, సువాసన మరియు తీపి లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
తొలిదశబ్లాక్ టీప్రపంచంలో చైనాలోని మింగ్ రాజవంశం సమయంలో ఫుజియాన్‌లోని వుయిషాన్ టీ ప్రాంతంలో తేయాకు రైతులు దీనిని కనుగొన్నారు మరియు దీనికి "జెంగ్‌షాన్ సౌచాంగ్" అని పేరు పెట్టారు. వుయిషన్ సిటీలోని టోంగ్ము విలేజ్‌లోని జియాంగ్ కుటుంబం 400 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ చరిత్ర కలిగిన జెంగ్‌షాన్ సౌచాంగ్ బ్లాక్ టీని ఉత్పత్తి చేసే టీ కుటుంబం.
లాప్సాంగ్ సౌచాంగ్బ్లాక్ టీ1610లో ఐరోపాలోకి ప్రవేశించింది. 1662లో, పోర్చుగల్ యువరాణి కేథరీన్ కింగ్ చార్లెస్ IIని వివాహం చేసుకున్నప్పుడు, ఆమె కట్నం చైనీస్ లాప్సాంగ్ సౌచాంగ్ బ్లాక్ టీ పెట్టెలను కలిగి ఉంది. అప్పటి నుండి, బ్లాక్ టీ బ్రిటిష్ కోర్టులోకి తీసుకురాబడింది మరియు బ్లాక్ టీ తాగడం బ్రిటిష్ రాజకుటుంబ జీవితంలో ఒక అనివార్యమైన భాగంగా మారింది. UKలోని ప్రారంభ లండన్ టీ మార్కెట్‌లో, లాప్సాంగ్ సౌచాంగ్ బ్లాక్ టీ మాత్రమే విక్రయించబడింది మరియు ధర చాలా ఖరీదైనది. సంపన్న కుటుంబాలు మాత్రమే దీనిని తాగగలవు. లాప్సాంగ్ సౌచాంగ్ బ్లాక్ టీ బ్రిటిష్ ఉన్నత తరగతికి ఒక అనివార్యమైన పానీయంగా మారింది. బ్రిటీష్ వారు బ్లాక్ టీని ఇష్టపడతారు మరియు క్రమంగా బ్లాక్ టీ తాగడం గొప్ప మరియు అందమైనదిగా మారారుబ్లాక్ టీసంస్కృతి, మరియు దానిని ప్రపంచం మొత్తానికి ప్రచారం చేసింది.

1689లో, బ్రిటీష్ వారు చైనాలోని ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్‌లోని జియామెన్‌లో ఒక స్థావరాన్ని ఏర్పాటు చేశారు మరియు పెద్ద సంఖ్యలో చైనీస్ టీ ఆకులను కొనుగోలు చేశారు. బ్రిటన్ ఎక్కువ తాగిందిబ్లాక్ టీగ్రీన్ టీ కంటే, మరియు దాని ప్రత్యేకమైన బ్లాక్ టీ సంస్కృతిని అభివృద్ధి చేసింది, ఇవన్నీ పైన పేర్కొన్న చారిత్రక సంఘటనలకు సంబంధించినవి. జియామెన్‌లో కొనుగోలు చేసిన టీలన్నీ బ్లాక్ టీ వర్గానికి చెందిన సెమీ-ఫర్మెంటెడ్ టీలు కాబట్టి - "వుయ్ టీ", పెద్ద సంఖ్యలో వుయ్ టీలు UKలోకి ప్రవహించాయి, అసలు గ్రీన్ టీ మార్కెట్‌ను భర్తీ చేసి, త్వరలో పశ్చిమ యూరోపియన్ ప్రధాన స్రవంతిలోకి మారాయి. తేనీరు. వుయీ టీ నలుపు రంగులో ఉంటుంది కాబట్టి దీనిని "బ్లాక్ టీ" (అక్షరాలా బ్లాక్ టీ అని అనువదించబడింది) తరువాత, టీ శాస్త్రవేత్తలు దానిని ఉత్పత్తి పద్ధతి మరియు టీ యొక్క లక్షణాల ప్రకారం వర్గీకరించారు. వుయ్ టీ కాచిన తర్వాత, ఎరుపు సూప్‌లోని ఎరుపు ఆకులు దాని స్వభావం ప్రకారం "బ్లాక్ టీ వర్గానికి" చెందినవి. అయితే, "బ్లాక్ టీ"ని సూచించడానికి బ్రిటిష్ ఆచార పేరు "బ్లాక్ టీ" అనుసరించబడింది.